El tranvía 13 te deja en Euskirchener Straße y oyes el mercado antes de verlo: cajas que bajan, un café que se pasa por encima del mostrador, alguien que pesa manzanas delante de ti y te dice lo que cuestan antes de que preguntes. Sülz está diez minutos al sur del anillo, un barrio de casas altas de ladrillo, panaderías de esquina y una larga calle comercial, y no hace nada del trabajo que el casco antiguo hace para los visitantes. Que es exactamente por lo que vienes: comes lo que come el barrio, a las horas que guarda el barrio, y pagas lo que paga quien vive en Berrenrather Straße.
Todo lo que sigue lo he comido o bebido dos veces, una para verlo y otra para comprobar que aguantaba en un día normal. Donde un local es demasiado pequeño para tu grupo, o los horarios son lo bastante raros como para arruinar una tarde, lo he puesto por escrito en vez de dejarte que lo descubras en la puerta. Si estás armando un itinerario más amplio, el resto de la guía de Colonia cubre la zona de la catedral; esto es la media jornada que le daría a un visitante primerizo que ya la ha hecho.
Los dos mercados que marcan tu horario
Wochenmarkt Auerbachplatz (Sülz) es el ancla de toda la tarde: una plaza abierta de puestos los martes y viernes, de 07:00 a 13:00, gratis para pasear, con productos a unos 2–8 € por pieza y un desayuno de mercado (café y algo horneado, comido de pie) por menos de 10 €. No hay puerta ni política. La única etiqueta que merece la pena saber es que seis deberíais dispersaros entre los puestos en vez de hacer cola como un solo bloque; los vendedores aquí atienden rápido y un grupúsculo de excursionistas frena toda la fila. Llega antes de las 11:00 para tener elección. Para las 12:30 ya ha empezado el desmontaje y compras lo que nadie más quería.
La misma plaza celebra un mercado gourmet y nocturno el tercer viernes de cada mes, de 16:00 a 22:00 a partir de mayo. Es el mismo mercado con las luces encendidas y comida caliente añadida, no un recinto aparte, digan lo que digan, y es la única noche en Sülz que se siente como una pequeña fiesta callejera en vez de un recado de compras.
Si caes en fin de semana, el mercado simplemente se traslada. Wochenmarkt Klettenberggürtel (Klettenberg, a cinco minutos a pie de Sülzgürtel) funciona los miércoles y sábados, de 07:00 a 14:00, cubriendo exactamente los días en que Auerbachplatz está cerrado. La dirección está pasada la línea de Klettenberg, no en Sülz, y quien te lo venda como Sülz está redondeando. Es el mejor mercado para un grupo porque se extiende linealmente a lo largo del Gürtel en vez de meter a todos en una plaza: puedes recorrerlo de punta a punta, separaros a mitad de camino y reencontraros al final. Los productos están en la misma banda de 2–8 €. Lleva bolsa; nadie te ofrecerá una.
Café, pastel y los horarios que los gobiernan
Los cafés de aquí cierran temprano. Planifica el sentarte a la mesa para la hora siguiente al mercado, no para la noche.
Café Osterspey (Sülz) es el que tiene historia, una Konditorei fundada en 1919, de nuevo en activo con un maestro pastelero que hornea todo en el local a diario, incluido el Kölner Margaretenkuchen. Un café y una porción cuesta 7–11 €, y merece la pena pedir el Margaretenkuchen aunque pensaras en algo con nata, porque es el pastel local y este es el local que aún lo hace bien. El problema es el tamaño: un espacio tradicional pequeño con mesas limitadas. Llama con antelación si sois más de cuatro, y cuenta con que te rechacen en hora punta del fin de semana sin reserva. No es actitud; simplemente no hay mesas. Cerrado los lunes; de martes a domingo de 10:00 a 17:00, lo que lo convierte en una parada de tarde y nunca de noche.
Stube (Sülz, Berrenrather Str. 205) es el extremo de café de especialidad del barrio: granos seleccionados a mano, de tueste claro, bagels de masa madre y una cocina totalmente vegetariana y vegana. El café cuesta 3,50–5,50 €, un bagel 6–10 €, y la masa madre es la razón para ir más que el café, que es simplemente muy bueno. Esa dirección era la Kleine Markthalle Sülz, y el mercado cubierto ha cerrado, así que no mandes a nadie a buscarlo. Stube es un local genuinamente pequeño, bien para dos o cuatro y incómodo para más; el patio en día de semana es el único espacio que admite un grupito. Lun–Vie 09:00–18:00, fines de semana y festivos 10:00–18:00. Imparten cursos de barista por unos 99 € si quieres llevarte algo a casa además de granos.
Sign Café (Sülz) es el local que más recomiendo y el que la gente recuerda más tiempo. Personal sordo y oyente trabaja junto en la sala, y pides señalando el menú o escaneando un código QR que reproduce el signo de lo que quieres, lo que lo convierte en el café más fácil del barrio para un visitante sin nada de alemán. El café es de la tostadora de Colonia blooming Coffee y el pastel de mármol viene de la receta de la abuela de un miembro del personal; tómalo en vez de las opciones más sofisticadas. Café y pastel rondan los 6–10 €. Sin reserva, grupos pequeños bien, de martes a domingo de 10:00 a 19:00.
Jackson Kaffee Werkstatt Rösterei (Sülz) está en tu lista por lo que te llevas a casa, no por el sentarte. Es una tostadora familiar en un Atelierhof en pleno barrio, con unas pocas sillas y una tostadora en funcionamiento más que una sala de café. Un café cuesta 3–5 €, una bolsa de granos 12–20 €. Los horarios son todo el problema: miércoles y viernes de 13:00 a 18:00, sábado de 10:00 a 16:00, y nada más. Los grupos pequeños son bienvenidos si vienen a catar y comprar; ocho personas buscando comer, no.
Desayunos que se alargan
Awli Backyard (Sülz) es la mejor respuesta a la petición que más recibo, un sitio que no se siente como el casco antiguo. Es un patio verde escondido detrás de la línea de la calle, que sirve café de 19grams y tarta casera, quiche y bocadillos. Los platos de brunch rondan los 9–16 €, el café 3,50–5 €; la quiche es lo que hay que pedir y se agota a media tarde de un sábado soleado. El patio admite de verdad a un grupo con buen tiempo, mientras que dentro es estrecho, así que avisa con antelación un fin de semana despejado porque el patio se llena primero. Cerrado los martes; Lun–Sáb 09:00–18:00, Dom 10:00–19:00.
Café Bauchgefühl (Sülz) es totalmente vegano y sin gluten, sin excepción, lo que lo convierte en la única dirección del barrio a la que puedes mandar a un grupo con dietas mixtas sin llamar antes para comprobar nada. Los platos de brunch cuestan 9–15 €. Cuatro personas están cómodas; más requiere una llamada, y la cocina es lenta en el brunch de fin de semana, así que calcula noventa minutos en vez de cuarenta y cinco y no lo reserves justo antes de un tren. Cerrado los martes; lunes y miércoles–jueves 08:30–17:00, viernes 09:00–18:00, sábado–domingo 10:00–18:00.
Wo ist Tom? (Sülz, en la parada Lindenburg) es un proyecto de Lebenshilfe que emplea a personas con discapacidad en la cocina y en la sala, lleva el nombre de Tom Mutters. El desayuno cuesta 6–12 € y la tarta con café ronda los 8 €. La entrada no tiene escalones y el local está acostumbrado a mesas grandes, aunque seis o más a la hora de comer sigue mereciendo una llamada. Ahora tiene un segundo local en Sülz, Tom am Platz en Elisabeth-vom-Mumm-Platz, mismo operador, así que trata los dos como una dirección con dos puertas y no como dos hallazgos separados. Lun–Vie 09:00–19:00, Sáb–Dom 10:00–19:00.
Café Goldjunge (Sülz, Zülpicher Straße) es el café más tolerante con los grupos de esta lista: la sala más grande, mesas largas y desayuno servido todo el día, así que nadie tiene que estar levantado y fuera a las 09:00 para comer bien. Las tablas cuestan 10–18 €, en su mayoría ecológicas, con café de Van Dyck en Ehrenfeld y pan horneado con su propia receta. Las tablas llevan nombres alemanes con guasa, entre ellos 'Renate & Rolf', y pedir una para dos personas es una estrategia razonable. Abierto todos los días de 09:00 a 18:00. Tiene sucursales en otras partes de la ciudad; la sala de Zülpicher Straße es la de Sülz y la que pertenece a esta tarde.
Mesas para seis o más, y las que siguen abiertas hasta tarde
Impact Café by Plastic2Beans (borde de Sülz, Luxemburger Straße) está hecho para un grupo como no lo está nada más aquí. Lo gestiona una startup social de Colonia, con café de especialidad, una cocina casi sin residuos y una plancha de sobremesa donde tú mismo haces tus tortitas: tortitas sin límite desde 18,90 € por persona, 22,90 € en la versión de cena. El formato es francamente mejor con seis que con dos, y funciona hasta las 22:00 en días de semana, cuando el resto del barrio ha cerrado. Lun–Sáb 09:00–22:00, Dom 09:00–18:00. Está en el borde de Sülz más que en su corazón, así que trátalo como el principio o el final del paseo.
Savoca Mercato (Sülz) tiene el horario más largo de esta lista y espacio suficiente para sentar a una mesa de gente que no reservó. Café italiano a primera hora, espresso 2–3 €, luego pizza y pasta a 10–16 € más tarde, y helado a 2–5 € de la fábrica de al lado. Abierto todos los días de 08:00 a 19:00, lo que lo convierte en el recurso cuando los cafés más pequeños ya han apagado a las 17:00 o 18:00. Es la única dirección de aquí que funciona tanto a las 08:00 como a las 19:00.
Deli Sülz (Sülz) es la respuesta práctica después de anochecer: café y cuencos de día, vino y tapas de noche, construido sobre productos regionales frescos. Los cuencos y las tapas cuestan unos 8–18 € y el vino por copa 5–8 €. Funciona hasta las 23:00 los siete días de la semana, de lunes a viernes desde las 09:00 y sábados y domingos desde las 10:00, y el formato de tapas y vino le va a una mesa que quiere quedarse tres horas en vez de comer e irse.
Dos tiendas que merecen el desvío entre cafés
Anziehend anders (Sülz) lleva abierta desde 2002 y es la verdadera dirección de segunda mano del barrio: ropa de mujer, de elegante a casual, además de complementos y disfraces de carnaval, con la mayoría de las prendas entre 15 y 60 €. Es una única sala pequeña, así que curiosea en grupos de dos o tres; seis personas no caben entre las perchas. Lun 12:00–18:30, mié–vie 11:00–18:30, sáb 11:00–16:00, y cierra los martes, lo que pilla a la gente por sorpresa constantemente.
het Kollektief (Sülz) es una concept store ecofair gestionada por belgas que ofrece ropa, joyería, cerámica, papelería y productos de cuidado de la piel de pequeñas marcas europeas. Los artículos pequeños cuestan entre 10 y 40 €, y la ropa, entre 50 y 150 €. Es compacto, para unas pocas personas a la vez y no para un grupo turístico. Lun–vie 10:30–18:30, sáb 10:30–16:00, y cierra los miércoles, algo lo bastante inusual como para apuntarlo.
Salir caminando hacia el agua para terminar
Termina saliendo del barrio a pie. Haus am See (Lindenthal, Bachemer Landstraße) es una terraza familiar junto al Decksteiner Weiher, a unos veinte minutos a pie desde Sülz atravesando el Beethovenpark. Está en Lindenthal, no en Sülz, algo que prefiero decirte ahora que no que lo descubras en el minuto quince. El café con tarta cuesta unos 8-12 €, y los platos principales, 15-28 €, y hay casetas del lago con calefacción para cuando cambia el tiempo. Es la única propuesta de aquí que admite de verdad a un grupo grande, con cervecería al aire libre, terraza y una parte para eventos, así que reserva para más de seis. De miércoles a domingo, solo de 12:00 a 21:00, así que no sirve como plan de lunes o martes.
Notas prácticas antes de ir
El tranvía 13 hasta Euskirchener Straße te deja en Auerbachplatz. Lindenburg es la parada para Wo ist Tom?, y Luxemburger Straße es el borde donde se encuentra Impact Café. Todo el barrio se recorre a pie de punta a punta en unos veinte minutos, y el paseo hasta el lago añade otros veinte entre zonas verdes.
Lleva entre 30 y 50 € en billetes y monedas. Los mercados prefieren efectivo y varias de las salas más pequeñas también; las cafeterías más grandes y la terraza junto al lago aceptan tarjeta sin problema.
El lunes es el día flojo: no hay mercado, Café Osterspey está cerrado, Haus am See está cerrado. El martes tienes el mercado de Auerbachplatz, pero cierran Awli Backyard, Café Bauchgefühl y Anziehend anders. El miércoles cierra het Kollektief, pero abre el mercado de Klettenberggürtel y la tostadora. El viernes es el mejor día suelto de la semana, y el tercer viernes del mes es el mejor de todos. La mayoría de los cafés de aquí cierran a las 17:00 o 18:00; después de esa hora quedan Savoca Mercato, Impact Café o Deli Sülz.
Sobre el dinero: un desayuno de mercado por menos de 10 €, un café con tarta 6-11 €, un plato de brunch 9-16 €, una cena junto al lago 15-28 €. Una tarde completa y sin prisas de mercado, una cafetería, una tienda y una bebida sale entre 25 y 45 € por persona.
Sülz es residencial y las habitaciones escasean, así que la mayoría de los visitantes se aloja más cerca del anillo y se desplaza quince minutos; compara precios en la búsqueda de hoteles de Colonia y elige algo en la línea 13 o 18 del tranvía para que esta tarde sea un trayecto de diez minutos de puerta a puerta.
